Ça pour régaler tout les gourmands c'est une valeur sûreJ

Une crème glacée à la vanille mélangée à des cookies broyés, un pari gagnant... fondant et croustillant à la fois.

Ingrédients pour la glace à la vanille:

Arôme de vanille naturel ou artificiel

35cl de lait entier

15cl de crème fleurette

100 gr de sucre

6 jaunes d’œufs

Ingrédients pour une quinzaine de cookies:

225gr de farine

100gr de beurre froid

1 œuf

1 cc de levure chimique

200 gr de chocolat (vous choisissez selon vos préférences noir/au lait / ou blanc)

100gr de sucre

100gr de cassonade

1 cc de sel

1- Préparation de la glace à la vanille

1/Dans une casserole, versez le lait, la crème, l’arôme de vanille (2 cc a café pour moi, mais faites selon vos goûts) et 50gr de sucre. Portez à ébullition le mélange, vous pouvez aussi verser le tout dans un saladier et mettre à chauffer au micro ondes pendant 6 minutes a pleine puissance puis mélangez bien pour dissoudre le sucre.

2/ Travaillez les jaunes d'œufs avec les 50gr de sucre restant jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

3/ Filtrez le lait et mélangez le avec les œufs+ sucre, puis versez le tout dans une casserole, portez a ébullition sans cesser de remuer. Versez ensuite ce mélange dans un récipient froid pour stopper la cuisson. Laissez refroidir.

4/ Une fois le liquide refroidit, placez le au frigo pendant 1 heure pour qu’il refroidisse complètement. Faites ensuite tourner dans votre sorbetière pendant 30 minutes, 5 minutes avant la fin ajoutez les cookies broyés. Transférez votre crème glacée dans une boîte hermétique et placez au congélateur au minimum pendant une heure. Dégustez

2- Préparation des cookies

1/ Préchauffez votre four à 190°C et sortez votre plaque du four, chemisez la d’une feuille de papier sulfurisé

2/ Mélangez les sucres, la farine, la levure, le sel et le beurre froid coupé en cube comme pour faire de la pâte a crumble.

3/ Ajoutez l’œuf et mélangez puis le chocolat concassé plus ou moins grossièrement. La pâte doit faire une grosse boule.

4/ Faites des boules entre vos mains avec la pâte de 3 ou 4 cm aplatissez les un peu en les mettant sur votre plaque et laissez cuire 10 minutes, vos cookies doivent être dorés mais pas trop.

5/ Laissez les refroidir, et broyés en 7 ou 8 plus ou moins grossièrement selon vos goûts, conservez les jusqu’au moment de les ajouter a votre glace à la vanille.

Vous pouvez ajouter des noisettes, pistaches, noix de pécan, ect… dans ce cas il vous faudra juste mettre 100gr de chocolat et 100gr du fruit a coque que vous aurez choisit